Protein, Temel Birim Olarak Amino Asitlerden Oluşan Bir Biyopolimerdir.

Amino asitlerin protein molekülleri üzerindeki dizilimi ve ortaya çıkan üç boyutlu yapı, protein yapılarının çeşitliliğini oluşturur. Proteinlerin birincil, ikincil, üçüncül ve dördüncül yapıları vardır ve protein moleküllerinin yapısı onun işlevini belirler.
Birincil yapı: Protein peptid zincirindeki amino asit kalıntılarının diziliş sırasına proteinin birincil yapısı denir ve her protein, bağımsız ve tam bir amino asit dizisine sahiptir. Peptit bağları, birincil yapılardaki amino asit kalıntılarını birbirine bağlayan ana kimyasal bağlardır ve bazı proteinler ayrıca disülfit bağları da içerir.
İkincil yapı: Protein molekülündeki peptit zinciri düz zincirli değil, belirli kurallara göre belirli bir uzaysal yapı oluşturacak şekilde kıvrılmış (-sarmal yapı gibi) veya katlanmış (-katlanmış yapı gibi) olup, bu da proteinin ikincil yapısıdır. proteinler. Proteinlerin ikincil yapısı esas olarak, amino asit kalıntıları imino (-NH-) üzerindeki hidrojen atomları ile peptid zincirindeki karbonil grupları üzerindeki oksijen atomları arasında oluşan hidrojen bağları ile elde edilir. İkincil yapı -helis, -katlama, -köşe, Ω-halka şeklini alır. Bunlar arasında -helis yaygın bir ikincil yapıdır ve çoğu sağ yönlü spirallerdir. -kat, pürüzlü bir tabaka yapısı oluşturan bir polipeptit zinciridir. -köşeler ve Ω-ilmekler küresel proteinlerde bulunur.
Üçüncül yapı: İkincil yapı temelinde, peptit zinciri ayrıca belirli bir uzaysal yapıya göre daha karmaşık bir üçüncül yapı da oluşturur. Bu yapı sayesinde miyoglobin, hemoglobin vb. yüzeyindeki deliklerin sadece bir hem molekülünü tutmasını sağlar. Küresel proteinlerin üçüncül yapısını koruyan kuvvetler, toplu olarak ikincil bağlar olarak adlandırılan tuz bağlarını, hidrojen bağlarını, hidrofobik etkileri ve van der Waals kuvvetlerini içerir. Ayrıca disülfür bağları belirli proteinlerin uzaysal yapısının stabilizasyonunda da önemli bir rol oynar.
Kuaterner yapı: Üçüncül yapıya sahip polipeptit zincirlerinin oluşturduğu agregat yapıya proteinin dördüncül yapısı denir. Örneğin hemoglobin, ikisi -zincir, diğer ikisi -zincir olmak üzere üçüncül yapıya sahip 4 polipeptit zincirinden oluşur ve dördüncül yapısı elipsoid şekline benzer.
Bağlantı yöntemi